La produzione di alimenti e di beni di prima necessità è stata ed è tuttoggi l’output di maggior rilievo derivante dall’esercizio dell’attività agricola, che giustifica il sostegno accordato dalla politica agricola comunitaria ai redditi degli agricoltori europei. Nondimeno, nel recente passato si è dato sempre maggior risalto ad altre funzioni proprie dell’agricoltura, che nel loro insieme delineano i contributi che il settore primario può apportare al benessere sociale ed economico della collettività e che quest’ultima riconosce come propri dell’agricoltura stessa: dalle funzioni ambientali e paesaggistiche a quelle turistico-ricreative, da quelle culturali e didattico-educative a quelle terapeutiche e riabilitative continua